Ochsenschlägers Riedgockel – Freilandhähnchen mit Charakter

Unsere Ochsenschlägers Riedgockel sind langsam wachsende französische Freilandhähnchen aus eigener Aufzucht. Bei uns dürfen die Tiere in ihrem eigenen Tempo wachsen – mit viel Zeit, frischer Luft und reichlich Auslauf ins Grüne. So entsteht Fleisch von besonderer Qualität und mit echtem Geschmack.

Gefüttert werden unsere Riedgockel ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus eigenem Anbau. Kurze Wege und eine artgerechte Haltung stehen dabei für uns im Mittelpunkt. Auch die Schlachtung erfolgt direkt auf unserem Hof, sodass den Tieren Transport und unnötiger Stress erspart bleiben.

Unsere Freilandhähnchen werden mindestens 90 Tage alt – deutlich länger als in der konventionellen Mast. Diese Zeit, kombiniert mit Bewegung und guter Fütterung, sorgt für ein saftiges, bissfestes und besonders aromatisches Fleisch.

Ochsenschlägers Riedgockel sind vielseitig in der Küche und eignen sich hervorragend für:

• knusprige Grillhähnchen

• klassisches Hühnerfrikassee

• französisches Coq au Vin

• oder eine kräftige Hühnersuppe

Ein Hähnchen für alle, die bewussten Genuss, handwerkliche Landwirtschaft und echten Geschmack schätzen.

Handwerkliche Wurst- und Fleischspezialitäten

Für die Herstellung unserer Wurst- und Fleischspezialitäten arbeiten wir eng mit der Metzgerei Schäfer von Philipp Schäfer zusammen. Der Familienbetrieb steht für „Qualität, die begeistert“ – und Philipp Schäfer für echtes Metzgerhandwerk und Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel.

In der Metzgerei Schäfer werden unsere Schweine sowie unser Freiland-Geflügel mit viel Erfahrung und handwerklichem Können zu feinen Spezialitäten verarbeitet. Dabei entstehen klassische Hausmacherprodukte ebenso wie besondere Geflügelspezialitäten.

Zu unserem Sortiment gehören unter anderem:

• Hausmacher Leberwurst und Blutwurst

• Bratwurst und Schwartenmagen

• geräucherte Hausmacherwurst (in der kalten Jahreszeit)

• Schinken und Salami

• Geflügelleberwurst 

• Hühnersuppe und Hühnerfrikassee

• kräftiger Geflügelfond

So verbinden wir unsere eigene Tierhaltung und hochwertigen Rohstoffe vom Hof mit dem traditionellen Metzgerhandwerk aus der Region – für ehrliche Spezialitäten mit vollem Geschmack.

Wein, Secco und feine Spirituosen aus der Region

Auch bei Wein, Secco und Spirituosen setzen wir auf ausgewählte Produzenten aus unserer Region, die mit Leidenschaft, handwerklichem Können und hochwertigen Zutaten arbeiten.

Unsere Weine und Seccos stammen von Alexander Weinmann vom Weingut Ludwig Weinmann in Rheinhessen. Die Weine spiegeln die typische Handschrift der Region wider – frisch, charaktervoll und ideal zum Genießen bei gutem Essen.

Für besondere Stunden führen wir außerdem feinen Sekt vom Weingut Erbeldinger, der mit viel Erfahrung und traditionellem Winzerhandwerk hergestellt wird.

Wer es alkoholfrei genießen möchte, findet bei uns hochwertige alkoholfreie Seccos der Manufaktur Jörg Geiger. Die Manufaktur ist bekannt für ihre kreativen und aromatischen alkoholfreien Prickler aus alten Obstsorten.

Abgerundet wird unser Sortiment durch Brände und Liköre vom Obsthof Schneider sowie von der Spirituosenschmiede. Hier entstehen mit viel Sorgfalt und handwerklichem Können feine Destillate mit intensivem Fruchtaroma.

So finden Sie bei uns im Hoflädchen für jeden Anlass das passende Getränk – von regionalem Wein bis zu edlen Bränden und alkoholfreien Spezialitäten. 🍷🥂

Regionale Manufaktur-Highlights – immer wieder Neues entdecken

Bei uns im Hoflädchen gibt es immer wieder besondere Produkte zu entdecken. Wir arbeiten mit kleinen Manufakturen aus der Region und Umgebung zusammen, die ihre Produkte mit Leidenschaft, Handwerk und hochwertigen Zutaten herstellen.

Unser Sortiment umfasst unter anderem:

• kaltgepresste Öle und Pestos von der Wonnegauer Ölmühle

• Olivenöl von Zait und Jordan Olivenöl

• Hafermüsli direkt vom Bauernhof von Hafergut

• Nudeln aus der Nudelmanufaktur Börschinger

• Beef Jerky von Grizzly Foods mit deutschem Rindfleisch

• Senf von Senfemol aus der Pfalz

• Bier aus der Braumanufaktur Sander

• Eis von der Lebenshilfe Werkstätte aus Worms

• Miso aus dem Schwarzwald

• italienische Feinkost von Feinkost Waidmann

• Ketchup von Riedels Ketchup Manufaktur

• nordhessische Ahle Wurst

• Caramel-Creme und Fudge aus der gleichnamigen Manufaktur in Hessen

• Gewürzmischungen
• frisch gerösteter Kaffee von der Bergsträßer Kaffeerösterei

• Produkte von Heike wie Tomatensoße, eingelegtes Gemüse, Feigensenf oder getrocknete Tomaten

So entsteht ein abwechslungsreiches, saisonales Sortiment, das regionale Vielfalt und handwerkliche Qualität auf den Tisch bringt. Jeder Besuch lohnt sich – für neue kulinarische Entdeckungen aus der Region. 🌿🍯🍝