Schön, dass Sie da sind!

„Die Welt gehört dem,

der sie genießt!“

von Giacomo Leopardi

Landwirtschaft

Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in der südhessischen Gemeinde Biblis-Wattenheim im Landkreis Bergstraße. Auf unseren 45 ha landwirtschaftlicher Nutzfläche bauen wir Getreide, Urgetreide, Mais, Sojabohnen und 20 verschiedene Kartoffelsorten an. Ein Teil davon ist Grünfläche die wir mit Klee und Gras für unsere Freilandhühner und Freilandhähnchen eingesät haben. Als Mitglied und Förderer von Slow Food setzten wir uns für gut, sauber und fair erzeugt Produkte ein.

Hoflädchen

Als Mitglied und Förderer von Slow Food setzten wir uns für gut, sauber und fair erzeugt Produkte ein. In unserem Hofladen bieten wir selbst hergestellte Produkte an wie z.B. Freilandeier, Freilandhähnchen, Hausmacher Wurst und Fleisch vom Berkshire Schwein sowie Schinken, Salami und Lardo, Schmalz mit Kräutern und Gewürzen, Hühnersuppe, Geflügelfond, kreative Fruchtaufstriche, Chutneys, eingelegte Gurken, Eierlikör, Nudeln, Vollkornmehle aus Urgetreide und 20 Sorten Kartoffeln.

Apartments

In unseren stilvoll eingerichteten Landhaus-Apartments können Sie sich wohlfühlen, entspannen und Ruhe genießen. Die Apartments sind zwischen 30 – 40 qm groß und mit allen Annehmlichkeiten für einen erholsamen Aufenthalt ausgestattet.

++ News ++

Aktuelles Angebot

Schlachttag 4.November 2021

SCHLACHTTAG am 4.November 2021

BERKSHIRE – Die älteste Englische Edelschweinerasse

Wenn Ihr richtig gutes, sauleckeres Schweinefleisch kaufen wollt, dann seid Ihr bei uns im Hoflädchen Ochsenschläger genau richtig.

Unsere Tiere genießen ein gutes, artgerechtes Leben, können jeden Tag raus ins Freie gehen, bekommen unser selbst angebautes Futter und werden mind. ein Jahr alt. Berkshire-Schweine stammen aus England und sind das edelste Schweinefleisch der Welt. Birkshire sind schwarz, mit weißen Socken an Beinen, weißer Blesse im Gesicht und weißer Schwanzspitze. Es hat stehende Ohren und ist sehr robust. Aufgrund der Textur des Fleisches wir es mit dem japanischen Kobe-Beef, bei uns als Wagyu bekannt, auf eine Stufe gestellt. Wie auch beim Wagyu-Fleisch tragen intramuskuläre Fetteinlagerungen wesentlich zum einzigartigen Geschmack bei. Beim Braten entwickelt Berkshire-Fleisch eine leicht nussige Note.
Es gibt sauleckere Bratwurst, Bratwurst mit Fenchel, Schnitzel, Kammkoteletts, Stielkoteletts, Braten, Spareribs, Bauch und Krustenbraten.
Das Fleisch verkaufen wir direkt in unserem Hofladen oder auf Wunsch verschicken wir es an unsere Kunden mit UPS im Kühlkarton.
So lange der Vorrat reicht gibt es von unserem Berkshire Schwein auch Hausmacher Wurst im Glas, Lardo, Schinken und Salami.
Bitte das Fleisch vorbestellen, gerne lassen wir Ihnen die Preisliste zukommen
mit kulinarischen Grüßen
Ihre Familie Ochsenschläger

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