Schlachttag Berkshire Schwein

“Welch ein Vergnügen, Appetit zu haben, wenn man die Gewissheit hat, bald ein hervorragendes Gericht zu bekommen.” Jean Anthelme Brillat-Savarin
Für alle Genießer, Kenner der guten Küche und solche die es werden wollen es gibt wieder Sau Leckeres von unserem Berkshire Schwein
Donnerstag 7. – Dienstag 14. März 2019
frische Bratwurst, Koteletts, Schnitzel, Spareribs, Krustenbraten, Braten…….vom selbst großgezogenen englischen Berkshire Schwein.
Besonders lecker ist unser Kräuter-Zwiebel-Schmalz, Bärlauch-Schmalz, Apfel-Zwiebel-Schmalz sowie unser Lardo, Schinken und Salami und die geräucherte Hausmacher Wurst.
Wir züchten das Berkshire Schwein selbst mit einem Eber und einigen Sauen. Die Ferkel dürfen sehr lange bei Ihrer Mutter bleiben und wachsen dann in der großen Herde mit den anderen Schweinen zusammen auf. Die Schweine bekommen unser selbst angebautes Futter, haben einen Stall mit reichlich Stroh und einen großen Auslauf nach draußen. Sie dürfen sich Zeit nehmen zum Wachsen und werden deshalb auch meistens etwas größer und fetter als ihre Artgenossen
Bitte das Fleisch bis Samstag 2.März 2019 vorbestellen!
Mit kulinarischen Grüßen
Ihre Familie Ochsenschläger