DIE GRILLSAISON BEGINNT!
SCHLACHTTAG AM 14.MAI 2020
BERKSHIRE – Die älteste Englische Edelschweinerasse
Berkshire-Schweine stammen aus England und ist das edelste Schweinefleisch der Welt. Birkshire sind schwarz, mit weißen Socken an Beinen, weißer Blesse im Gesicht und weißer Schwanzspitze. Es hat stehende Ohren und ist sehr robust. Aufgrund der Textur des Fleisches wir es mit dem japanischen Kobe-Beef, bei uns als Wagyu bekannt, auf eine Stufe gestellt. Wie auch beim Wagyu-Fleisch tragen intramuskuläre Fetteinlagerungen wesentlich zum einzigartigen Geschmack bei. Beim Braten entwickelt Berkshire-Fleisch eine leicht nussige Note.
Wir züchten das BERKSHIRE SCHWEIN selbst.
Die Ferkel dürfen sehr lange bei Ihrer Mutter bleiben und wachsen dann in der großen Herde mit den anderen Schweinen zusammen auf.
Unsere Schweine bekommen unser selbst angebautes Futter, haben einen Stall mit reichlich Stroh und einen großen Auslauf nach draußen. Die Schweine dürfen sich Zeit nehmen zum Wachsen und werden deshalb auch meistens etwas größer und fetter als ihre Artgenossen.
Das Fleisch verkaufen wir direkt in unserem Hofladen oder auf Wunsch verschicken wir es an unsere Kunden mit UPS im Kühlkarton.
So lange der Vorrat reicht gibt es von unserem Berkshire Schwein auch Hausmacher Wurst im Glas, Lardo, Schinken und geräucherte Hausmacher Wurst sowie geräucherte Bratwurst.
Bitte das Fleisch vorbestellen, gerne lassen wir Ihnen die Preisliste zukommen
mit kulinarischen Grüßen
Ihre Familie Ochsenschläger
Neueste Kommentare