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SCHLACHTTAG am Donnerstag 24. November 2022

BERKSHIRE – Die älteste Englische Edelschweinerasse

Wenn Ihr richtig gutes, sauleckeres Schweinefleisch  kaufen wollt, dann seid Ihr bei uns im Hoflädchen Ochsenschläger genau richtig.
Unsere Tiere genießen ein gutes, artgerechtes Leben, können jeden Tag raus ins Freie gehen, bekommen unser selbst angebautes Futter und werden mind. ein Jahr alt. Berkshire-Schweine stammen aus England und sind das edelste Schweinefleisch der Welt. Birkshire sind schwarz, mit weißen Socken an Beinen, weißer Blesse im Gesicht und weißer Schwanzspitze. Es hat stehende Ohren und ist sehr robust. Aufgrund der Textur des Fleisches wir es mit dem japanischen Kobe-Beef, bei uns als Wagyu bekannt, auf eine Stufe gestellt. Wie auch beim Wagyu-Fleisch tragen intramuskuläre Fetteinlagerungen wesentlich zum einzigartigen Geschmack bei. Beim Braten entwickelt Berkshire-Fleisch eine leicht nussige Note.
Es gibt sauleckere Bratwurst, Bratwurst mit Fenchel, Schnitzel, Kammkoteletts, Stielkoteletts, Braten, Spareribs, Bauch und Krustenbraten.
Das Fleisch verkaufen wir direkt in unserem Hofladen und in unserem Online-Shop.
Außerdem gibt es sauleckere Hausmacher Wurst im Schraubglas oder geräuchert im Darm,  Schinken und Salami.
Bitte das Fleisch vorbestellen, gerne lassen wir Ihnen die Preisliste zukommen
mit kulinarischen Grüßen
Ihre Familie Ochsenschläger